酱猪肘的家常做法
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本文目录

1. 酱猪肘家常做法
2. 酱香肘子最正宗的肘的做法肘的做法做法
3. 酱猪肘子怎么做好吃 ，酱猪肘子的大全家常做法

酱猪肘家常做法

主料 ：肘子500克 。

调料：酱油3勺 、酱猪家常酱猪家常葱3棵、肘的做法肘的做法姜5片、大全蒜12瓣、酱猪家常酱猪家常八角3个、肘的做法肘的做法花椒1把、大全桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升 、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升 、香叶3片、丁香3粒 、草果1粒、老冰糖1块、水适量。

步骤 ：

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴
、桂皮、花椒、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火
，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净 
。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净 。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时 
，再转小火，约焖1小时
，看锅内汤汁浓稠时 ，取出晾凉。

4.肘子改刀后装盘，便可上桌了。

酱香肘子最正宗的做法

主料：猪肘15斤。

香料 ：桂皮30克、花椒25克 、草果20克、八角20克、小茴香20克。

配料：黄豆酱油300克、葱段100克
、姜片100克、老抽50克
、食盐50克。

详细做法  ：

1、把猪肘用喷枪烧烤一遍 ，烤至肘子表层皮肤变焦黑状。烧烤完成后放入清水中浸泡20分钟，然后洗刷干净 ，捞出，控干水分
，备用。

2、把处理好的肘子放入锅中
，加入适量清水淹没 ，放入少许料酒，葱段，姜片
，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出，捞出后清洗干净 ，控干水分，备用 。

3、把香料
 ：桂皮30克（掰碎）、花椒25克、草果20克（拍裂）、八角20克 、小茴香20克装入香料包中 ，备用。

4
、锅中加入清水15斤 ，放入香料包一个 ，大火烧开后放入黄豆酱油300克
、葱段100克
、姜片100克 、老抽50克
、食盐50克，最后放入肘子，始终保持小火煮2小时后即可出锅。

酱猪肘子怎么做好吃，酱猪肘子的家常做法

主料：猪肘(750克)

辅料 
：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头 ，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片
。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段
、姜片、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜 、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。

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